Nouilles vegan sautées à l'asiatique

Une recettes aux légumes croquants, pleins de vitamines et riches en goûts!

Ingrédients

2 personnes

- 340 grs de choux chinois (un petit)

- 160 grs de nouilles soba

- 50 grs de grosses protéines de soja

- 2 carottes

- 2 échalotes

- 2 cm de gingembre frais (plus si vous aimez son goût)

- 2 cas d'huile de noix

- 3 càs de sauce soja

- 1 càc d'ail en semoule

- Facultatif: quelques graines de sésame

Ingrédients nouilles vegan

Les légumes pour les nouilles vegan à l'asiatique

1) Détaillez les légumes

- En tronçons pour le choux. Rincez-le dans une passoire et à l'eau claire si il est bio. Laissez-le tremper 5 minutes dans de l'eau froide additionnée de vinaigre s'il ne l'est pas.

- Épluchez les carottes, rincez-les puis continuez de les détailler en lamelles avec l'éplucheur.

2) Hydratez

- Les nouilles: 5 minutes dans une eau bouillante et sur le feu

- les protéines: 10min dans de l'eau chaude hors feu

3) Emincez

- le gingembre en lamelles très fines si vous aimez son piquant, sinon en petits morceaux

- Les échalotes en petites lanières.

4) Dans un wok ou un poêle, faites chauffer l'huile puis ajoutez le gingembre, l'échalote, et l'ail en semoule. Faites dorer 2 à 3 minutes à feu vif. Ajoutez le reste des ingrédients puis mouillez avec la sauce soja.

Faites sautez votre préparation 7 à 8 minutes.

Servez chaud et additionné d'un peu de poivre, d'une pincée de piment et de graines de sésame.

Petit tips: Mangez avec des baguettes! Ca aide à prendre le temps de mâchez

#vegan #asie #healthy