Nouilles vegan sautées à l'asiatique
Une recettes aux légumes croquants, pleins de vitamines et riches en goûts!
Ingrédients
2 personnes
- 340 grs de choux chinois (un petit)
- 160 grs de nouilles soba
- 50 grs de grosses protéines de soja
- 2 carottes
- 2 échalotes
- 2 cm de gingembre frais (plus si vous aimez son goût)
- 2 cas d'huile de noix
- 3 càs de sauce soja
- 1 càc d'ail en semoule
- Facultatif: quelques graines de sésame
1) Détaillez les légumes
- En tronçons pour le choux. Rincez-le dans une passoire et à l'eau claire si il est bio. Laissez-le tremper 5 minutes dans de l'eau froide additionnée de vinaigre s'il ne l'est pas.
- Épluchez les carottes, rincez-les puis continuez de les détailler en lamelles avec l'éplucheur.
2) Hydratez
- Les nouilles: 5 minutes dans une eau bouillante et sur le feu
- les protéines: 10min dans de l'eau chaude hors feu
3) Emincez
- le gingembre en lamelles très fines si vous aimez son piquant, sinon en petits morceaux
- Les échalotes en petites lanières.
4) Dans un wok ou un poêle, faites chauffer l'huile puis ajoutez le gingembre, l'échalote, et l'ail en semoule. Faites dorer 2 à 3 minutes à feu vif. Ajoutez le reste des ingrédients puis mouillez avec la sauce soja.
Faites sautez votre préparation 7 à 8 minutes.
Servez chaud et additionné d'un peu de poivre, d'une pincée de piment et de graines de sésame.
Petit tips: Mangez avec des baguettes! Ca aide à prendre le temps de mâchez
