Muffins moelleux à la courge
La courge c'est amazing!!! Tant de choses à faire et tant de possibilités. Lorsque j'ai un belle courge (qui vaut pour le potimarron aussi) je pèle, découpe et je les fais cuire 20 à 30 min à l'autocuiseur.
Je mixte puis congèle ce dont je n'ai pas besoin.
Je vous propose aujourd'hui une petite recette de cake moelleux et allégé. Vous pourrez à votre guise ajouter des noix, de la fêta etc....
Lorsque je n'ai pas trop le temps, je décongèle 2 ou 3 petits cakes et je les accompagne d'une salade ou d'une soupe.
Ingrédients
(Pour 15 petits cakes)
- 500 grs de purée de courge
- 300 grs de farine de riz complète
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 yaourt de brebis
- 2 càs d'huile de noix
- 1 càc de curry
- sel et poivre
1) Faites chauffer le four à 180°
2) Dans un robot mixeur, ajoutez tous les ingrédients sauf les graines de courges et mélangez.
3) Ajoutez les graines de courges puis répartissez la pâte dans les moules.
4) Faites chauffer 180° une vingtaine de minute.
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Enjoy!
