Bol du Bouddha #4
Round #4 de l'assiette "Buddha bowl"
Version détox du foie
Pour la détox du foie fin de l'hiver, on mise sur les nouilles SOBA à la "farine" de sarrasin. On consomme des choux, riches en fibres et diurétiques, du radis noir, du citron et des graines germées pour faire le plein de vitamines.
Question huile et OMEGA, on utilise l'huile d'olive, les graines de sésame (Tahini) et l'avocat.
Voir le bol du Bouddha #1
Voir le bol du Bouddha #2
Voir le bol du Bouddha #3
Composition des bols (pour deux personnes)
- 200 grs d'edaname (décongelé de chez Picard....Pas trop de choix)
- 120 à 150 grs de nouilles soba
- 1 avocat
- 150 à 200 grs de choux déjà cuits à la vapeur (brocolis, romanesco)
- 5 à 10cm de radis noir (attention c'est detox mais super piquant!)
- 1 petite poignée de pousses germées (ici: fenugrec)
- Quelques jeunes pousses d'épinard
Pour la sauce
- 1 càc de purée de sésame
- 2 càs de sauce soja salée
- 3 càs de jus de citron
- 1 pincée de poivre
Mélangez les ingrédients de la sauce et disposez-la dans une petite tasse. Vous pourrez ainsi choisir ou mettre votre sauce.
Les légumes sont coupés en tranches et disposés dans l'assiette avec une portion de nouilles soba.
Pour cuire les nouilles, faites bouillir l'eau puis gonfler les nouilles 4 minutes. Egouttez et servez. Ajoutez un filet d'huile d'olive si vous souhaitez les consommer froides.
