Khmer Noodles
Vous disposez à présent de la recette du curry rouge cambodgien (recette ici). Il ne vous reste plus qu'à réaliser cette recette très simple, rapide et complète.
Idéal en plat unique, apportez les différents éléments qui composent le plat et vos convives feront eux même les mélanges.
Respectez les couches!
1) Une base de légumes crus
choux rouge / choux blanc / carottes rapées
Vous pouvez aussi mettre quelques champignons crus, lamelles de courgettes, poivrons...
2) Les vermicelles à base de riz (cuisson 2mm)
Elles vont certainement collées. Ce n'est pas grâve car le curry qui fait office de 3ème couche "liquide" de ce plat va venir déméler l'ensemble!
3) Le curry
J'ai choisi ici de faire revenir quelques champignons avec une barquette de tofu ferme et un filet d'huile végétale. Une fois l'ensemble bien doré, j'ai ajouté le curry rouge additionné de 500ml de lait de coco.
L'ensemble a mijoté une dizaine de minutes.
Cette recette de lait coco/curry supporte très bien la congélation, n'hésitez pas!
Bonne dégustation!
