Bol du Bouddha #2

Round #2 de l'assiette "Buddha bowl"

Encore plus green, plus détox et tout aussi vegan

Composition des bols (pour deux personnes)

- 1/3 de brocolis cuisson vapeur - restes de la veille, cuisson flash (10min pour garder une belle couleur et du croquant) -

- 1/4 de choux rouge blanc rappé - coupé au couteau en fines tranches et conservé dans une boite tuperware pour 4 jours -

- Une poignée de pousses/salade piquante - roquette, cresson, pissenlit -

- 70 grs de riz cuit complet - de la veille -

- Quelques pois chiches - revenus dans l'huile d'olive avec du curcuma, du curry et une échalotte -

Pour la sauce

- 1 càc de moutarde

- 1/2 jus de citron

- 2 càs d'huile d'olive

- 1 càs de yaourt / fromage blanc (brebis, soja...)

- 1 pincée de poivre / poivre

Mélangez les ingrédients de la sauce et disposez-là dans une petite tasse. Vous pourrez ainsi choisir ou mettre votre sauce.

J'ai fais réchauffer le riz et les pois chiches au micro-ondes.

les brocolis froids sont excellents avec la sauce citron!

BÔM