Brochettes vegan
Arf, la saison des BBQ commence et c'est toujours un peu la hantise du végétarien qui se dit que "ça lui barbe le c**" d'avance.... Mais non, BÔM est là! Ce serait dommage de se priver de quelques festivités estivales!
Voici donc des petites / grandes brochettes 100% végétales
Ingrédients
Pour environ 6 brochettes
- 200grs de tofu (un bloc)
- Quelques tomates en grappe, champignons et 2 courgettes
- 1 citron vert
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 càc de sucre complet ou miel
- Épices 1 càc pour chacune (cumin, gingembre en poudre, curcuma et paprika)
- Sel et poivre
Préparez la marinade: extraire le jus de citron, mélangez les épices, le sucre et l'huile d'olive. Coupez le tofu en gros cubes et disposez le tout dans une boite isotherme. Secouez vigoureusement et laissez mariner au moins 2h (sachant que 12h c'est l'idéal!)
Au moment du BBQ:
1) Nettoyez vos légumes. Vous pouvez les faire tremper quelques minutes dans de l'eau additionnée de vinaigre blanc.
2) Découpez le bloc de tofu en gros cubes, les courgettes en gros tronçons et sélectionnez les petits champignons.
3) Enfilez les légumes et le tofu.
4) Faites griller au BBQ, attention, la grille ne doit pas être trop basse afin d'éviter la formation de nourriture carbonisée....Pas très sain...
Bonne dégustation!
PS: prévoyez-en toujours un peu plus, vous aurez certainement des curieux-gourmands prêts à se tromper de brochettes "sans faire exprès" ;)
Avec cette marinade, j'ai aussi réalisé un "simili viande" avec des protéines de soja (gros volume) réhydraté.
