Salade de lentilles corail
Un peu de fraîcheur et beaucoup de protéines pour cette "salade" au lentilles corail.
Ingrédients
(pour 2-3 personnes)
- 150 grs de lentilles corail
- 1/3 de concombre
- 5 petites tomates en grappe
- 1/2 échalote
- 1 cas d'huile d'olive
- Quelques gouttes de citron
- Basilic
- Sel et poivre
Option: une boule de mozarella
1) Faire cuire les lentilles corail: Dans une casserole, versez les lentilles dans l'eau froide. Faites bouillir et prolongez la cuisson de 8 à 10 minutes à feu doux. Attention, les lentilles trop cuites se transforment en bouillie!
2) Egouttez les lentilles et laissez refroidir.
3) Emincez l'échalote, le basilic. Lavez et coupez les légumes.
4) Assaisonnez et servez!
