Steak Végétarien
A servir en steak dans un burger ou en kefta accompagnées de légumes croquants. Délicieux également avec une sauce fromage blanc/moutarde et persil.
Cette préparation est idéale pour une version mini-burger car les boulettes tiennent mieux que sur des versions plus grandes.
Ingrédients
Pour environ 2 personnes et une dizaine de boulette
- 4 c à s de quinoa cuit
- 1 à 2 petites bettraves crues
- 1 petite patate douce
- 1 gousse d'ail
- 1 petite échalotte
- 1 petite morceau de curcuma frais
- Quelques feuilles de menthe ou basilic
Déclinaison kefta:
- 2 cm de feta
épices en option (pincée de piment, paprika, cumin...)
1) Faites cuire votre patate douce (ouvrez-là dans la longueur, et placez-là dans un bol avec un fond d'eau et 10 min au micro-onde).
Rapez la bettrave, le curcuma et récoletez la purée de patate douce.
Hâchez menu les condiments (herbes, ail, échalotte) et mélangez tous vos ingrédients.
2) Assaisonnez à votre guise (sel/poivre/épices)
options:
- Façonnez vos steaks et faites les dorer dans une poele environ 6 minutes de chaque côté.
- Faites des boulettes et applatissez le centre pour y déposer un petit bout de feta. Refermez et faites dorer quelques minutes dans une poele chaude.
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