Crêpes nouvelle génération
On l'avait dit, 2016, on essaye de réduire le lait de vache...Pourquoi pas essayer quelques variantes de pâte à crêpes!
Si vous voulez mon avis, la première version reste la meilleure!
Promis, il n'en restera pas une.
Sans lactose
Ingrédients
Pour une douzaine de crêpes
- 1/2 L de lait d'amande
- 2 oeufs
- 250 grs de farine
- Une lichette de rhum
- 1 càc de sucre complet ou de canne
et un peu d'eau si vous trouver la pâte trop épaisse
Sans lactose ni gluten
Ingrédients
Pour une douzaine de crêpes
- 1/2 L de lait d'avoine
- 2 oeufs
- 150 grs de fécule de maïs type maïzena
- 100 grs de farine de riz
- 2 càs d'arôme fleur d'oranger
- 1 càc de sucre complet ou de canne
Ps: le farine de riz étant assez forte en goût, je vous recommande d'ajuster votre arôme selon votre goût. Vous pourez facilement ajouter 1 càs de fleur d'oranger supplémentaire.
Sans oeuf
Ingrédients
Pour une douzaine de crêpes
- 1/2 L de lait (au choix)
- 250 grs de farine
- 2 càs d'huile végétale
- Une gousse de vanille ou 1càc d'arôme
- 1 càc de sucre complet ou de canne
1) Dans un grand récipient, ajoutez la farine. Creusez un puit, puis, battez et ajoutez progressivement le lait.
En fin de mélange, ajouter le rhum.
2) Couper une petite pomme de terre en deux. Faites chauffer un peu d'huile dans une poele (l'huile de coco et délicieuse) enfourchez votre pomme de terre et servez-vous en pour huiler la poele. Si vos poeles sont en bon état, vous pourrez rajouter de l'huile qu'une crêpe sur deux.
Vous pouvez aussi faire cette technique avec du papier absorbant!
La petite technique anti- grumeaux
Pour mélanger la farine au lait, partez du centre et effectuez des mouvements circulaires. A chaque tour, le liquide va emporter un peu de farine. Progressivement toute votre pâte sera mélangée!
Vous avez certainement remarqué que j'ai varié les arômes sur les 3 recettes...Evidement, libre à vous de séléctionner l'arôme de votre choix!
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